Le tempranillo est un cépage de raisins noirs d’origine espagnole. Son nom vient de l’espagnol temprano qui signifie tôt en référence à la maturité relativement précoce. Il arrive à maturité environ deux semaines avant le cépage le plus cultivé d’Espagne, à savoir le Grenache. Mais c’est le tempranillo que l’on associe généralement à l’Espagne. Il est cultivé dans pratiquement toutes les régions et peut donner des vins très variés, même si en général ils sont fruités, concentrés et complexes.

Source : Horesca Magazine 2018 Nº1

 

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