Dans le monde entier, le champagne est associé au luxe et aux fêtes. Et presque chaque maison propose une grande cuvée. Il s’agit d’un champagne élaborée à base des meilleurs vins produits dans les meilleures années. Ces cuvées, généralement millésimées doivent bien entendu procurer de la fraîcheur au palais du dégustateur mais aussi de la puissance, de l’ampleur et du gras. Le tout est de trouver le parfait équilibre. Cette dégustation, organisée par l’association luxembourgeoise des sommeliers propose un choix de quelques grandes bouteilles offertes par les importateurs

Source : Horesca Magazine 2016 Nº11

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