Le pinot gris est un cépage au caractère généreux qui développe une opulence et une saveur caractéristiques. Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes complexes de fruits mûrs, parfois légèrement épicés ou floraux. Contrairement au riesling qui se développe mieux au nord de la Moselle luxembourgeoise (Wormeldange, Grevenmacher,…), le pinot gris est plus réputé au sud. L’Association luxembourgeoise des Sommeliers vous propose ce mois-ci une petite sélection de Wellenstein

Source : Horesca Magazine 2016 Nº2

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