Le porto est un vin muté portugais, produit uniquement dans la région du Haut Douro. Il existe plusieurs types de Porto rouges comme le ruby, le vintage ou encore le Crusted. Ce mois-ci, l’Association luxembourgeoise s’intéresse au Late Bottled Vintage ou LBV. Ce vin millésimé est conservé 4 à 6 ans en fût. De ce fait, il est moins puissant qu’un Vintage et n’offre pas les mêmes capacités de vieillissement en bouteille. On peut néanmoins le déguster dans sa jeunesse. Proposé à un prix très attractif pour la restauration le LBV doit être consommé dans les premiers jours qui suivent l’ouverture de la bouteille.

Source : Horesca Magazine 2016 Nº3

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