L’agneau est une viande qui n’intimide pas les vins rouges à forte ossature. La chair de celle-ci se montre bien souvent tendre, parfois elle sait se montrer particulièrement savoureuse s’agissant d’une pièce cuite à basse température. Pour un accord parfait, les vins rouges ayant un certain répondant, harmonieux et pleins de personnalité, sont préconisés. L’association luxembourgeoise des sommeliers vous propose ici une sélection obtenue chez les fournisseurs de notre pays.

Quel vin avec un gigot d’agneau cuit 7 heures à basse température ?

Source : Horesca Magazine 2016 Nº1

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