Après une première dégustation de rieslings jeunes, publiée dans notre magazine du mois passé, l’Associatio luxembourgeoise des Sommeliers propose ce mois-ci une sélection de rieslings plus anciens. Ce cépage vieillit en général plutôt bien. Et après quelques années en cave il offre de nombreuses facettes: l’acidité reste vivifiante et les fruits laissent place à la minéralité.

Source : Horesca Magazine 2018 Nº4

 

 

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