L’heure des pique-niques et des apéritifs, des salades composées et des grillades au barbecue a sonné. Par cette chaleur, hors de question de les accompagner d’un vin rouge corsé. On privilégie généralement les blancs et les rosés qui peuvent être servis bien frais. Mais on peut aussi opter pour un rouge, à condition qu’il ne soit pas trop corsé et trop tannique. Il faut choisir un vin rouge léger. L’Association luxembourgeoise des sommeliers vous propose ce mois-ci une petite sélection de bouteilles qui sont parfaites, à condition de les servir un peu plus frais que d’habitude, c’est-à-dire autour de 15 degrés.

Source : Horesca Magazine 2016 Nº7

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