Le riesling est sans doute le cépage de vin blanc luxembourgeois le plus connu. Il « respire » le sol sur lequel poussent les vignes. Ce sol lui donne une minéralité intense, avec un arôme fruité moins ostentatoire que dans le cas de vins issus de sol schisteux, mais néanmoins très complexe et expressif. Le riesling présente de nombreuses facettes: l’acidité est vivifiante, le jeu des arômes complexe (notes d’agrume, de pomme, d’abricot, de coing, de fruits exotiques ), le tout avec une minéralité élégante et des arômes épicés.

Source : Horesca Magazine 2018 Nº3